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Food
Londra | UK
FOOD | Seafood
Quando il fumo sul pesce è qualità
Storia e tecnica di uno dei classici alimenti dalla cottura inusuale: il salmone affumicato. Con una ricetta finale, per gustarlo al meglio.
Londra | UK
FOOD | Seafood
Quando il fumo sul pesce è qualità
Storia e tecnica di uno dei classici alimenti dalla cottura inusuale: il salmone affumicato. Con una ricetta finale, per gustarlo al meglio.
Londra | UK
FOOD | Seafood
Quando il fumo sul pesce è qualità
Storia e tecnica di uno dei classici alimenti dalla cottura inusuale: il salmone affumicato. Con una ricetta finale, per gustarlo al meglio.
Marche | ITALIA
FOOD | Vegetables
La Favetta di Fratte Rosa
Un centro delle Marche conserva una delle biodiversità italiane dalla grande versatilità, che parla di piatti contadini da riscoprire. Ad esempio i tacconi, pasta fresca fatta con la farina di fave.
Marche | ITALIA
FOOD | Vegetables
La Favetta di Fratte Rosa
Un centro delle Marche conserva una delle biodiversità italiane dalla grande versatilità, che parla di piatti contadini da riscoprire. Ad esempio i tacconi, pasta fresca fatta con la farina di fave.
Marche | ITALIA
FOOD | Vegetables
La Favetta di Fratte Rosa
Un centro delle Marche conserva una delle biodiversità italiane dalla grande versatilità, che parla di piatti contadini da riscoprire. Ad esempio i tacconi, pasta fresca fatta con la farina di fave.
Monte Kenya | KENYA
FOOD | Cereal
Il porridge, ricco e popolare
Un piatto della tradizione che sfida il passare del tempo. Nella sua riscoperta, un elogio alla lentezza e alla cura di sè.
Monte Kenya | KENYA
FOOD | Cereal
Il porridge, ricco e popolare
Un piatto della tradizione che sfida il passare del tempo. Nella sua riscoperta, un elogio alla lentezza e alla cura di sè.
Monte Kenya | KENYA
FOOD | Cereal
Il porridge, ricco e popolare
Un piatto della tradizione che sfida il passare del tempo. Nella sua riscoperta, un elogio alla lentezza e alla cura di sè.
Valdobbiadene | ITALIA
FOOD
Un Prosecco all’Osteria Senz’Oste
Un angolo fuori dal tempo e dalle convenzioni, dove riflettere e riscoprire l'autenticità della vita e del cibo.
Valdobbiadene | ITALIA
FOOD
Un Prosecco all’Osteria Senz’Oste
Un angolo fuori dal tempo e dalle convenzioni, dove riflettere e riscoprire l'autenticità della vita e del cibo.
Valdobbiadene | ITALIA
FOOD
Un Prosecco all’Osteria Senz’Oste
Un angolo fuori dal tempo e dalle convenzioni, dove riflettere e riscoprire l'autenticità della vita e del cibo.
Scotland | UK
FOOD | Vegetables
Alimenta urgentia o foraging
Una pratica sempre ben presente nella vita contadina, che sottende una filosofia quanto mai moderna: l’arte di raccogliere cibo in natura, con consapevolezza e sostenibilità.
Scotland | UK
FOOD | Vegetables
Alimenta urgentia o foraging
Una pratica sempre ben presente nella vita contadina, che sottende una filosofia quanto mai moderna: l’arte di raccogliere cibo in natura, con consapevolezza e sostenibilità.
Scotland | UK
FOOD | Vegetables
Alimenta urgentia o foraging
Una pratica sempre ben presente nella vita contadina, che sottende una filosofia quanto mai moderna: l’arte di raccogliere cibo in natura, con consapevolezza e sostenibilità.
Venezia | ITALIA
FOOD
Bacari e cicchetti: i sapori di Venezia
Un viaggio nei tipici locali veneziani, dove tradizione e autenticità si fondono in un’esperienza conviviale.
Venezia | ITALIA
FOOD
Bacari e cicchetti: i sapori di Venezia
Un viaggio nei tipici locali veneziani, dove tradizione e autenticità si fondono in un’esperienza conviviale.
Venezia | ITALIA
FOOD
Bacari e cicchetti: i sapori di Venezia
Un viaggio nei tipici locali veneziani, dove tradizione e autenticità si fondono in un’esperienza conviviale.
Mumbai | INDIA
FOOD
La “Diva” delle spezie
Un incontro con Ritu Dalmia per spazzare via i pregiudizi sulla cucina indiana e parlare dei fili sottili che uniscono India e Italia.
Mumbai | INDIA
FOOD
La “Diva” delle spezie
Un incontro con Ritu Dalmia per spazzare via i pregiudizi sulla cucina indiana e parlare dei fili sottili che uniscono India e Italia.
Mumbai | INDIA
FOOD
La “Diva” delle spezie
Un incontro con Ritu Dalmia per spazzare via i pregiudizi sulla cucina indiana e parlare dei fili sottili che uniscono India e Italia.
Sicilia | ITALIA
FOOD | Cheese
U Rasuneddu
U Rasuneddu, un formaggio di capra che rischia di scomparire, eccellenza siciliana raccontata da uno degli ultimi produttori.
Sicilia | ITALIA
FOOD | Cheese
U Rasuneddu
U Rasuneddu, un formaggio di capra che rischia di scomparire, eccellenza siciliana raccontata da uno degli ultimi produttori.
Sicilia | ITALIA
FOOD | Cheese
U Rasuneddu
U Rasuneddu, un formaggio di capra che rischia di scomparire, eccellenza siciliana raccontata da uno degli ultimi produttori.
Virginia | USA
FOOD | Meat
BBQ, le nuove frontiere dell’arrostire
Evoluzione di una filosofia che è a pieno titolo uno stile di vita: grigliare non è mai stato così emozionante.
Virginia | USA
FOOD | Meat
BBQ, le nuove frontiere dell’arrostire
Evoluzione di una filosofia che è a pieno titolo uno stile di vita: grigliare non è mai stato così emozionante.
Virginia | USA
FOOD | Meat
BBQ, le nuove frontiere dell’arrostire
Evoluzione di una filosofia che è a pieno titolo uno stile di vita: grigliare non è mai stato così emozionante.
Firenze | ITALIA
FOOD
E’ tutto un magna magna
La cultura del risparmio sulle tavole degli italiani ci viene ricordata nel film “C’è ancora domani”. Ed è subito storia della cucina.
Firenze | ITALIA
FOOD
E’ tutto un magna magna
La cultura del risparmio sulle tavole degli italiani ci viene ricordata nel film “C’è ancora domani”. Ed è subito storia della cucina.
Firenze | ITALIA
FOOD
E’ tutto un magna magna
La cultura del risparmio sulle tavole degli italiani ci viene ricordata nel film “C’è ancora domani”. Ed è subito storia della cucina.
Puglia | ITALIA
FOOD | Pasta
Orecchiette nelle ‘nchiosce
Una manifestazione, o meglio un viaggio nella Puglia enogastronomica che celebra la convivialità nei luoghi che ancora oggi respirano un’aria di rara autenticità.
Puglia | ITALIA
FOOD | Pasta
Orecchiette nelle ‘nchiosce
Una manifestazione, o meglio un viaggio nella Puglia enogastronomica che celebra la convivialità nei luoghi che ancora oggi respirano un’aria di rara autenticità.
Puglia | ITALIA
FOOD | Pasta
Orecchiette nelle ‘nchiosce
Una manifestazione, o meglio un viaggio nella Puglia enogastronomica che celebra la convivialità nei luoghi che ancora oggi respirano un’aria di rara autenticità.
Toscana | ITALIA
FOOD
La “Dispensa” di Faith Willinger
Un viaggio nelle tradizioni della cultura enogastronomica italiana attraverso il racconto di una delle più influenti donne della cucina italiana in Toscana.
Toscana | ITALIA
FOOD
La “Dispensa” di Faith Willinger
Un viaggio nelle tradizioni della cultura enogastronomica italiana attraverso il racconto di una delle più influenti donne della cucina italiana in Toscana.
Toscana | ITALIA
FOOD
La “Dispensa” di Faith Willinger
Un viaggio nelle tradizioni della cultura enogastronomica italiana attraverso il racconto di una delle più influenti donne della cucina italiana in Toscana.
Londra | UK
FOOD | Cheese
Il formaggio di capra parla inglese
Il risveglio della primavera porta sulla nostra tavola prodotti d’eccellenza. La produzione del Sinodun Hill racconta un territorio Inglese ricco di tradizione e di biodiversità.
Sa Pa | VIETNAM
FOOD | Cereal
Il Riso a Muong Hoa
Alla scoperta degli antichi saperi della coltura del riso del popolo dei Hmong: tra varietà indigene di riso dimenticate, nuove tradizioni culinarie e paesaggi di montagna incontaminati.
Yorkshire | UK
FOOD | Vegetable
Il Rabarbaro forzato dello Yorkshire
Una pianta alimentare da riscoprire e le sue proprietà versatili e interessanti, con una ricetta crossfusion italo-inglese.
Toscana | ITALIA
DRINK | FOOD
Foglia tonda e mucco pisano, straordinari “underdog” di Toscana
Non solo sangiovese e chianina. Nella regione del Granducato è possibile, anzi necessario, andare a (ri)scoprire due eccellenze fin troppo dimenticate
Firenze | ITALIA
FOOD
Ti mangerei con gli occhi
Quando la fotografia serve a raccontare profumi e gusti e con essi storie, relazioni, avvenimenti, tecniche. Ovunque ci sia una storia da raccontare.
Bologna | ITALIA
FOOD | DRINK
Il Carciofo violetto e il Pignoletto: storia di un amore possibile
Nella riscoperta di un'antica varietà di carciofo bolognese si trova forse il segreto per uno tra gli abbinamenti più difficili tra cibo e vino.
Roma | ITALIA
FOOD | Dessert
Il gelato delle sorprese
Una ricetta che coniuga sapori tradizionali a nuove ricette, con un'attenta ricerca sulle materie prime e a chilometro zero.
Kiev | UCRAINA
FOOD | Vegetable
Il Cetriolo di Nizhyn
Storia di una varietà di cetriolo, tipico dell’Ucraina, dal genotipo diverso che prova a resistere alla guerra e non solo con un progetto pilota.
